Malzemeler
- 2su bardağıAntep fıstığı içi
- 1,5su bardağıtoz şeker
- 3damlalimon suyu
- 1tatlı kaşığıayçiçek yağı
Püf Noktası
Arzuya göre Antep fıstıklarının kabuklarını ayıkladıktan sonra krokan yapımında kullanabilirsiniz.
Krokan Tarifinin Pişirme Önerisi
Toz şekeri, kısık ateşte çok fazla karıştırmadan eritmeye özen gösterin.Yer fıstığı, fındık, badem gibi kuru yemişlerle de krokan hazırlayabilirsiniz.
Krokan Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yanmaz yapışmaz teflon tabanlı bir tavaya Antep fıstığı içi ve toz şekeri alın.
- Ocağın altını yakın. Kısık ateşte kenar kısımlardan erimeye başlayan toz şekeri, tahta bir kaşıkla karıştırıp şekerin tamamen erimesini sağlayın.
- Şeker tamamen eridiğinde birkaç damla limon suyu damlatıp karamel rengini alan şekeri kısa bir süre daha pişirin.
- Çok az miktarda sıvı yağla yağladığınız seramik bir yüzey ya da fırın tepsisine fıstıklı krokan karışımını dökün. Üzerini silikon bir spatula yardımıyla düzeltin.
- Katılaşması için kısa bir süre (yaklaşık 10-15 dakika) oda sıcaklığında beklettiğiniz krokanı, şeritler halinde kesin ya da uç kısmından kaldırıp iri parçalara ayırın.
- Kapağı kapalı kavanozda oda ısısında beklettiğiniz krokanı sade olarak kıtır kıtır tüketin ya da tatlı yapımında kullanın.
