Profiterol Tarifi

Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı un,
• 1 su bardağı su,
• 100 g tereyağı,
• 1/2 çay kaşığı tuz,
• 4 yumurta.

Kreması için;

• 2,5 su bardağı süt,
• 2 yemek kaşığı un,
• 1 yemek kaşığı nişasta,
• 1 yumurta sarısı,
• 1/2 su bardağı şeker,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• Bıçağın ucuyla vanilya.

Sosu için;

• 2 su bardağı süt,
• 1 yemek kaşığı nişasta,
• 200 g bitter çikolata,
  

  Hazırlanışı

  1. Toplar için tencereye su, tuz ve tereyağını koyup kaynatın,
  2. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp unu ekleyin ve hızlı hızlı karıştırın,
  3. Un ve su tamamen karışınca ocağa tekrar alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak 5 dakika kadar pişirin,
  4. Ocaktan alıp soğumasını bekleyin,
  5. Yumurtalardan birini ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın,
  6. Aynı işlemi diğer yumurtalarla da teker teker yapın,
  7. Akışkan ama tepsiye sıktığınızda yayılmayacak bir hamur elde edeceksiniz,
  8. Hamuru sıkma torbasına koyup pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak 3’er cm’lik toplar sıkın,
  9. 190 derecede ısıttığınız fırında toplar kabarıp üzerleri kızarana kadar pişirin,
  10. Piştikten sonra ısıyı sıfırlayıp soğuyana kadar fırından çıkarmayın,
  11. Kreması için tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alıp karıştırın ve kıvamını alana kadar pişirin,
  12. Tereyağı ve vanilyayı ekleyip tereyağı eriyene kadar karıştırarak pişirin ve ateşten alın,
  13. Soğuyana kadar üzerinin kabuk bağlamaması için düzenli aralıklarla karıştırın,
  14. Sosu için sütü bir sos tenceresine alıp nişastayı ekleyin ve çırpın,
  15. Küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı ekleyip ocağa alın,
  16. Kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolata eriyip sos kıvamını bulana kadar pişirin,
  17. Ateşten alıp soğuyana kadar düzenli aralıklarla karıştırın,
  18. Kremayı sıkma torbasına veya gıda enjektörüne koyup topların içine sıkın ve servis tabaklarına alın,
  19. Çikolata sosunu üzerine gezdirin.