- Doppio kahve, doppio espresso olarak da bilinir.
- Doppio kelime anlamı olarak double yani çift anlamındadır. Bu sebeple doppio kahve çift shot espressodur diyebiliriz.
- Yani, özetle klasik 1 ölçü espressonun 2 katıdır.
- Doppio İtalyanca kökenli bir kelimedir fakat bu kahve İngiliz kahve pazarında yaygındır.
- Yoğun bir kıvama ve sert bir tada sahiptir. Süt kullanmadan hazırlanır. 60 ml basınçlandırılan su ile hazırlanır.
- Doppio kahvede 60 ile 185 mg arasında kafein bulunmaktadır.
- Zihni açmasından ve uyandırıcı etkisinden dolayı sabahları tüketilir. Leziz kremasının altında acı kahve çekirdeklerinin tadını hissedersiniz.
- Sağlığınıza dikkat ediyorsanız uyumadan 4 saat önce tüketmenizde fayda vardır. Yine de olası yan etkilerinden dolayı doktorunuza danışarak tüketiniz.
Doppio Kahve Nasıl Hazırlanır ve Servis Edilir?
Hazırlanışı
- İlk önce taze kahve çekirdeklerini toz haline getirin. Kahve çekirdekleri ince öğütülmüş olmalıdır. Ancak çok ince olmamalıdır.
- Espresso makinesinin filtresine 14 ila 18 gram taze öğütülmüş kahve konulur. 60 ml veya 70 ml su basınçlandırılır.
- Makine açıldıktan sonra 20 ila 25 saniye beklenir. Doppio kahveniz içmeye hazırdır.
- Kahvede manuel makine baristaların popüler tercihidir. Bu kahve de manuel makine ile hazırlanırsa istenilen lezzeti yakalayacaktır.
- Kahvenin konulacağı fincan önceden ısıtılmış olmalıdır. Bu sayede kahvenin kıvamı yerinde olur.
- Fincanla beraber kahvenin yapıldığı makinenin de önceden ısıtılması gerekir. Kahvenin iyi sıkıştırılması diğer önemli noktadır.
- Karamel rengi çok açık hazırlanmamalıdır. Orta kıvamda hazırlanması gerekir.
Servis Ediliş Şekli
- Klasik espresso fincanı içinde servis edilir. Yanında ek olarak sıcak süt istenildiği zaman latte fincanında servis edilir.
Süt espresso ile asla karıştırılmamalıdır. Yanında bir potun içerisinde süt getirilmelidir. - Kahve kültüründe espresso şeker ile tüketilmez fakat yanında kaşık ile servis edilmesi gerekir. 1 bardak su koymayı da unutmayın.
- Doppio espresso, soğutmadan hemen içilmesi gereken bir kahve türüdür. O yüzden birkaç yudumda içmeniz gerekir.
