Hamuru için:
- 2 yumurta (oda sıcaklığında olacak)
- Yarım su bardağı şeker
- 125 gram margarin
- 2. 5 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket yaş maya
- Un (poğaça hamuru kıvamında olacak)
Marmeladı için:
- Marmelad (ben çilek reçelini blender ile çırptım, kullandım. Farklı reçeller de olabilir. Ama reçelin katısını kullanacağız. )
Pişirmek için:
- Bol sıvı yağ ( kızgın olmayacak)
Berliner Nasıl Yapılır?
- Yumurta çırpılır. Şeker eklenir ve tekrar çırpılır.
- Süt ve su birleştirilerek içinde maya eritilir.Yoğurma kabımıza alınır.
- Eritilmiş margarin de ilave edilir. Karıştırılır.
- Yavaşça un eklenip yoğrulmaya başlanır. Yumuşak bir hamur elde edeceğiz.
- Kıvamını alan hamurumuzu güzelce sarıp mayalanmaya bırakıyoruz.
- Mayalanan hamurumuzu pürüzsüz bir şekilde yuvarlayıp, üzerinden bastırıp beze yerleştiriyoruz.
- Üzerini poşet ile örtüp yarım saat dinlendiriyoruz.
- Isıttığımız yağa hamurları atıp orta kısık ateşte ayarda pişiriyoruz. Pişen hamurları selpak üzerine alıp soğumaya bırakıyoruz.
- Soğuyan hamura kenarından marmelat sıkacağı ile içine az miktarda sıkıyoruz. Çok olursa dışarıya taşıyor.
- Dik bir şekilde yerleştirdiğimiz berlinerlerimiz servise hazır.
- Üzerine pudra şekeri serpip servis yapabiliriz.
Afiyet olsun. .
